[Draft] Saint-André-les-Vergers, territoire zéro biodéchet

L’objet de cette page est de présenter un outil sur les flux des biodéchets sur un territoire restreint. L’initiateur a pris comme périmètre la commune de Saint-André-Les-Vergers (où il réside depuis plus de cinquante ans), 10120.
Le projet poursuit deux objectifs :
1. L’élaboration d’un outil pratique pour une connaissance et un dimensionnement, aussi précis que possible, des flux des biodéchets,
2. Une analyse complète et une évaluation du management de ces biodéchets selon différents scénarios.
Ce projet n’a pas comme ambition de faire l’évaluation de la politique générale de la commune elle-même.
Même si nous considérons que la politique actuelle (2024) des biodéchets, sous l’autorité de l’intercommunalité Troyes Champagne Métropole, est largement perfectible, elle nous semble déjà bien avancée par rapport à bien d’autres communes (déploiement de composteurs collectifs et individuels, traitement des biodéchets de la cantine scolaire centrale, lutte contre le gaspillage alimentaire…).
Des collaborations avec la commune elle-même, l’intercommunalité et toutes entités institutionnelles et/ou de terrain sont recherchées.
Note : Pour l’outil d’évaluation utilisé, « Decision Support Web Tool DSWT) », voir le chapitre ci-dessous.

Un état des lieux du tri à la source des biodéchets :

• Analyser des flux en volume (Graphique Sankey ci-dessous) selon leurs sources, leur destination, et un bilan de ce qui retourne au sol
• Identification de tous les acteurs concernés : individuel, collectivités, entreprises…
• Consultation en direct et individuels de ces acteurs pour recueillir un maximum d’information sur leurs flux
• Tous les flux : biodéchets de Cuisine et table, déchets verts de parcs et jardins, Gaspillage alimentaire dans la restauration. Gaspillage alimentaire dans la distribution, IAA (Industrie Agro-Alimentaire )
  • Note. Seuls les biodéchets du cycle de l’alimentation de l’homme sont concernés. D’autres biodéchets comme ceux de l’agriculture n’ont pas été retenus. Au moins à ce stade du projet.
• Un Guide des différentes solutions de tri à la source des biodéchets. Pour que chacun puisse trouver sa meilleure solution
• L’élaboration d’un « Plaidoyer Zéro Déchet dans son voisinage, commune, intercommunalité »
• À étudier, une estimation de la production maximale « théoriques » de biodéchets sur le territoire
• Une expérimentation du projet sur une commune (assez représentative de TCM), Saint-André-les-Vergers (10120).
• D’autres initiatives peuvent être proposées

• L’idée générale est de tracer sur un territoire donné les flux de biodéchets, de leurs sources jusqu’au retour à la terre en matière organique, en passant par leurs exutoires
• Comme flux de départ :
  • BCT : Biodéchets de Cuisine et de Table
  • DV P&V : Déchets Verts de Parcs et Jardins
  • GA Restauration : Gaspillage Alimentaire dans la restauration collective, publique ou privée
  • GA Distrib. Gaspillage Alimentaire dans les circuits de distribution, notamment les grandes surfaces (hors collecte type Banque alimentaire ou vente « Anit Gaspi »
  • IAA : Industrie Agro Alimentaire. Certainement difficile à qualifier, notamment si l’on veut intégrer les pertes aux champs, du fait du refus lié à la non-conformité du produits (tailles, formes, valeurs physico-chimiques…)
• Comme exutoire :
  • La PG Prox. Ici, le compostage individuel n’est pas pris en compte, car il est considéré comme intégralement transformé en matière organique (amendement du sol, paillage). Si ce n’était pas le cas, les biodéchets seraient par exemple travées en compostage collectif ou en déchetterie, comme pour les déchets verts.
  • Plateforme industrielle de compostage
  • Méthanisation
  • L’enfouissement et l’incinération. Il n’est pas apparu pertinent de faire la distinction, les deux ne transformant pas les biodéchets en matière organique
  • Et « Exutoire inconnu ». Pour faire apparaître les données qui n’ont pas encore été acquises
• Comme bilan matière organique (MO sur le graphique)
  • Trois niveaux, l’exutoire permet le retour (MO OK) ou non (MO KO) en matière organique et la rubrique « MO Inconnu » pour qualifier notre niveau de collecte des données
• Qualité et validation des données
  • Les sources des données seront :
    • Celles des institutionnels,
    • Celles de nos enquêtes de terrain. Il est recommandé d’utiliser un périmètre restreint. Dans le cas de ce site zerobiodechet.zerodechettroyes.org, nous utiliserons le périmètre de la commune de Saint-André-les-Vergers. À qu’ici, il ne s’agit « dévaluer » la commune citée
    • Et des données de basées ou corrélés sur des moyennes locales, régionales ou nationales. Dans tous les cas, il existera un détail de la source des données (ce qui est loin d’être le cas avec nos institutionnels) afin de permettre des contributions dans le domaine des corrections ou des compléments.

1. Le modèle a été réalisé sur le site web de Sandkeymatic.com : https://sankeymatic.com/.
   • Dans la zone à gauche, « coder » votre graphique
   • Pour enregistrer votre diagramme (pas de compte, gratuit, pas d’historique), cliquer sur le bouton « Save my work »
   • Pour de futures versions de ce diagramme, revenir sur le même site et charger votre fichier avec « Load my work »
   • Pour faire un essai avec un de nos fichiers, télécharger : Sankeymatic données Modèle 7 déc.2024
   • Ou le lien avec les données
2. [À venir] Utilisation d’une extension pour automatisation de collecte des données + Open data (datavisualisation)
   • Pour le démonstrateur, prévision d’utiliser l’extension WP d’amCharts , de amCharts : https://www.amcharts.com/.
3. Dans un [très loin] futur, la démarche pourrait être « packagée » dans un produit qui serait accessible à toutes et tous, permettant ainsi de reproduire la même étude sur d’autres territoires.
   Et si le projet se développe bien au niveau des communes (et autres divisions), il pourrait être envisagé des consolidations à des niveaux supérieurs comme les départements, les régions, autres.
4. Si vous souhaitez commenter ou contribuer, n’hésiter pas à nous contacter 🙂 contact@zerodechettroyes.org et jose.relland@free.fr.
5. Vu à Journée DataGrandEst, excellent et primé site : https://loicbcn.github.io/dge_hackaviz2024/